公共营养学是研究人群营养需求、膳食结构、营养状况评价、营养干预和营养素摄入与健康关系的科学，它是一门应用生物学、化学、生理学、社会学等多学科知识，结合公共卫生实践，为解决人群营养问题提供科学依据的综合性学科，公共营养学的主要任务是：根据人群的生长发育、劳动消耗、疾病防治等方面的需要，制定合理的营养政策和措施，促进人群的健康和素质提高。

公共营养学的研究内容主要包括以下几个方面：

1、人群营养需求：研究不同年龄、性别、生理状态、社会经济地位等因素对个体营养需求的影响，为制定合理的膳食指南和营养政策提供依据。

2、膳食结构：分析各种食物中营养素的含量和比例，评价膳食结构的合理性，为指导人们合理搭配膳食提供科学依据。

3、营养状况评价：通过测量血清中各种营养素的水平，评价人群的营养状况，为制定针对性的营养干预措施提供依据。

4、营养干预：针对人群的特定营养问题，采取有效的营养干预措施，如补充特定的营养素、改变膳食结构等，以改善人群的营养状况。

5、营养素与健康关系：研究不同营养素对机体生理功能和疾病防治的影响，为制定科学的膳食指导和预防措施提供依据。

公共营养学在实践中具有广泛的应用价值，它为政府部门制定合理的营养政策和措施提供了科学依据，有助于提高国民的整体健康水平，它为企事业单位和学校等组织制定员工或学生的膳食标准和计划提供了技术支持，公共营养学还为个体制定个性化的膳食计划和健康管理方案提供了参考。

公共营养学作为一门综合性学科，旨在解决人群营养问题，促进人群的健康和素质提高，随着科学技术的发展和社会经济的进步，公共营养学在人类健康领域的应用将越来越广泛，对于提高国民的生活质量和预期寿命具有重要意义。