中式烹调师证考什么科目好考呢？中式烹调师证是由国家人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书，是评价厨师职业技能水平的重要依据，在备考过程中，哪些科目比较好考呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、基础知识类：这类科目主要考察考生对中式烹调的基本概念、原理和操作技能的掌握程度，包括食材的认识、刀工技巧、火候掌握、调味方法等，这些知识点虽然基础，但却是后续学习的基础，只有打好基础，才能在后面的专业课程中更好地应用。

2、菜系特色类：这类科目主要考察考生对于不同地方特色菜系的理解和掌握，如川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等，需要考生熟悉各菜系的特点、口味、烹饪方法等，这类科目的考试内容相对较为简单，因为考生在日常生活中接触到的菜肴较多，对于各菜系有一定的了解。

3、实际操作类：这类科目主要考察考生的实际操作能力和动手能力，通过模拟实际烹饪过程，让考生在规定时间内完成指定菜品的制作，这类科目的考试难度较大，因为需要考生在短时间内完成高质量的菜品，对考生的应变能力、速度和技巧都有较高要求。

4、卫生安全类：这类科目主要考察考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，包括食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及食物中毒、传染病等常见食品安全问题的预防和处理方法，这类科目的考试内容较为实用，对于考生在今后的工作和生活中都具有较高的指导意义。

5、创新能力类：这类科目主要考察考生的创新思维和创新能力，通过设计新颖的菜品、独特的烹饪方法等方式，展示考生的创新能力，这类科目的考试难度适中，既能考察考生的基本技能，也能体现出考生的个性和特长。

中式烹调师证考试的各个科目都有其特点和难点，考生在备考过程中要根据自己的实际情况，有针对性地进行复习，要注意把握考试重点，加强对基础知识、实际操作和卫生安全等方面的学习，以提高自己的综合素质和竞争力。