营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到各种营养素(如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质)的摄入、消化、吸收和利用，以及这些营养素在维持人体正常生理功能和预防疾病方面的作用，基本的营养学知识点包括以下几个方面：

1、营养素：营养素是指能够为人体提供能量、维持生命活动所需的物质，常见的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

2、能量：能量是维持人体生命活动的基本物质，主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，人体需要的能量主要用于细胞呼吸作用，产生热能和运动能力。

3、膳食结构：膳食结构是指一日三餐中各种食物的比例和种类，合理的膳食结构应保证营养素的全面摄入，避免某些营养素的过度摄入或不足摄入，膳食结构应包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类和油脂等食物。

4、营养素与健康：营养素对人体健康有着重要影响，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育、组织修复和免疫功能等方面具有重要作用；维生素和矿物质参与多种生理过程，对于维持人体正常代谢和预防疾病具有重要意义。

5、营养缺乏与过量：营养缺乏会导致人体生长发育受阻、免疫力下降、贫血等症状；而过量摄入某些营养素则可能导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性病，保持合理的膳食结构和摄入量，避免营养素的缺乏和过量摄入，对维护人体健康至关重要。

6、特殊人群的营养需求：儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群的营养需求与一般人有所不同，儿童和青少年生长发育迅速，需要充足的蛋白质和其他营养素；孕妇和哺乳期妇女需要增加蛋白质、铁、钙等营养素的摄入，以满足胎儿和婴儿的发育需求；老年人由于新陈代谢减缓，对某些营养素的需求减少，但易出现骨质疏松等问题，因此需要特别关注钙和维生素D的摄入。

7、饮食习惯与健康：良好的饮食习惯对维护人体健康具有重要意义，定时定量地进食可以保证人体能量的稳定供应；多吃蔬菜水果可以增加膳食纤维和维生素的摄入；适量饮酒可以降低心血管疾病的风险；戒烟有利于保护肺功能和降低癌症风险等。

基本的营养学知识点涵盖了营养素、能量、膳食结构、营养与健康、营养缺乏与过量、特殊人群的营养需求以及饮食习惯与健康等方面的内容，了解这些知识有助于我们更好地制定合理的膳食计划，保持身体健康。