鸡蛋是一种价格相对低廉但营养非常丰富的常用食物。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。以下提供一些常见类型的鸡蛋的营养成分表

普通鸡蛋的营养成分表

(每100克中含)

成分名称

含量

成分名称

含量

成分名称

含量

可食部

88

水分(克)

74*1

能量(千卡)

144

能量(千焦)

602

蛋白质(克)

13*3

脂肪(克)

8*8

碳水化合物(克)

2*8

膳食纤维(克)

0

胆固醇(毫克)

0

灰份(克)

1

维生素A(毫克)

234

胡萝卜素(毫克)

0

视黄醇(毫克)

234

硫胺素(微克)

0*11

核黄素(毫克)

0*27

尼克酸(毫克)

0*2

维生素C(毫克)

0

维生素E(T)(毫克)

1*84

a-E

1*14

(β-γ)-E

0*39

δ-E

0*31

钙(毫克)

56

磷(毫克)

130

钾(毫克)

154

钠(毫克)

131*5

镁(毫克)

10

铁(毫克)

2

锌(毫克)

1*1

硒(微克)

14*34

铜(毫克)

0*15

锰(毫克)

0*04

碘(毫克)

27*2

?

?

鸡蛋(土鸡)的营养成分表

(每100克中含)

成分名称

含量

成分名称

含量

成分名称

含量

可食部

88

水分(克)

72*6

能量(千卡)

138

能量(千焦)

577

蛋白质(克)

14*4

脂肪(克)

6*4

碳水化合物(克)

5*6

膳食纤维(克)

0

胆固醇(毫克)

1338

灰份(克)

1

维生素A(毫克)

199

胡萝卜素(毫克)

0

视黄醇(毫克)

199

硫胺素(微克)

0*12

核黄素(毫克)

0*19

尼克酸(毫克)

0

维生素C(毫克)

0

维生素E(T)(毫克)

1*36

a-E

0*61

(β-γ)-E

0*44

δ-E

0*31

钙(毫克)

76

磷(毫克)

33

钾(毫克)

244

钠(毫克)

174

镁(毫克)

5

铁(毫克)

1*7

锌(毫克)

1*28

硒(微克)

11*5

铜(毫克)

0*32

锰(毫克)

0*06

碘(毫克)

5*3

?

?

异亮氨酸

608

亮氨酸

1031

赖氨酸

860

含硫氨基酸(T)

1390

蛋氨酸

183

胱氨酸

1207

芳香族氨基酸(T)

1153

苯丙氨酸

663

酪氨酸

490

苏氨酸

596

色氨酸

143

缬氨酸

521

精氨酸

763

组氨酸

282

丙氨酸

666

天冬氨酸

1212

谷氨酸

1598

甘氨酸

398

脯氨酸

150

丝氨酸

910

?