食品营养学是研究食物中营养物质的种类、数量、质量、作用及其相互关系的科学，它主要包括以下几个方面的内容：

1、食物中的营养素：食品营养学首先关注的是食物中的营养素，这些营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，每种营养素都有其特定的生理功能和作用，对人体的健康至关重要。

2、营养素的吸收与利用：食品营养学还研究人体对营养素的吸收和利用过程，这包括消化系统如何将食物中的营养素分解成可以被吸收的形式，以及在体内这些营养素如何被利用来维持生命活动。

3、营养素与健康：食品营养学关注营养素与人体健康之间的关系，通过研究不同食物中的营养素含量，以及营养素对人体健康的潜在影响，可以帮助人们制定合理的饮食计划，预防疾病，促进健康。

4、营养素与生长发育：食品营养学还关注儿童和青少年的生长发育问题，由于儿童和青少年正处于生长发育的关键时期，他们的饮食对他们的身体发育、智力发展和心理成熟具有重要影响，了解食物中的营养素对儿童和青少年的生长发育有何作用，对于家长和教育工作者来说非常重要。

5、营养素与疾病防治：食品营养学还研究营养素在预防和治疗疾病方面的作用，许多慢性病，如心血管疾病、糖尿病和癌症等，都与不良的饮食习惯有关，通过调整饮食结构，增加或减少某些营养素的摄入，可以降低患病风险，延缓疾病的发展。

6、食品安全与卫生：食品营养学还关注食品安全与卫生问题，食物中可能含有有害物质，如农药残留、重金属污染等，了解这些有害物质的来源和对人体的影响，有助于采取有效的预防措施，保障食品安全。

7、特殊人群的营养需求：食品营养学还研究特殊人群(如孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童)的营养需求，由于这些人群的身体状况和代谢特点不同，他们对营养素的需求也有所差异，针对这些特殊人群制定合适的饮食计划，有助于满足他们的营养需求，保障身体健康。

食品营养学是一门综合性很强的学科，它涉及到生物学、化学、生理学等多个领域，通过对食物中营养素的研究，我们可以更好地了解人体的需求，制定合理的饮食计划，预防疾病，促进健康。