要学好大学食品营养学，首先需要掌握基本的营养学知识，这包括了解人体所需的各种营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，还需要了解这些营养素在人体内的作用和代谢过程。

要学好大学食品营养学，需要掌握食品的营养成分分析方法，这包括常用的化学分析方法和仪器分析方法，如比色法、滴定法、原子吸收光谱法等，通过这些方法，可以准确地测定食品中的营养成分含量，为制定合理的膳食计划提供依据。

还要学好大学食品营养学，需要掌握食品加工和保藏的基本原理，这包括了解各种食品加工工艺对食品营养成分的影响，以及如何通过合理选择加工工艺来保持食品的营养价值，还需要了解食品保藏的基本原理和技术，以确保食品在储存和运输过程中的质量和安全性。

要学好大学食品营养学，需要具备一定的实践能力，这可以通过参加实验课程、实习或者开展科研项目等方式来培养，在实践中，可以更好地理解和应用所学的理论知识，提高自己的综合素质和创新能力。

学好大学食品营养学需要全面掌握基本理论知识、熟练掌握相关分析方法、了解食品加工和保藏的基本原理以及具备一定的实践能力，只有这样，才能在未来的工作中发挥出更大的作用，为人们的健康做出贡献。