在网上阅读营养学书籍的可靠性是一个值得关注的问题，随着互联网的普及，越来越多的人选择在线阅读和学习，这为人们提供了便捷的信息获取途径，网络上的信息并非都是准确可靠的，因此在阅读营养学书籍时，我们需要谨慎对待。

我们需要了解网络上信息的来源，有些网站可能会发布一些未经证实的研究结果或者错误的观点，这些信息可能会误导读者，在阅读营养学书籍时，我们应该选择权威的网站和平台，如PubMed、Web of Science等学术搜索引擎，以及知名的营养学专业网站和论坛，我们还可以关注一些权威的营养学专家和学者的博客和社交媒体账号，以获取更加准确和可靠的信息。

我们需要学会辨别信息的真伪，在阅读营养学书籍时，我们应该注意观察作者的背景和资质，以及书中引用的研究成果和数据，如果作者没有相关的学术背景或者研究成果缺乏实证支持，那么这本书的内容可能并不可靠，我们还应该学会对信息进行独立思考，不要盲目相信网络上的任何观点。

我们还需要注意筛选信息，在互联网上，有大量的关于营养学的资料，但并不是所有的信息都是对我们有用的，我们需要根据自己的需求和兴趣，有针对性地筛选信息，如果你想了解某种食物的营养价值，那么你可以查找关于这种食物的科学研究报告；如果你想了解某种营养素的作用机制，那么你可以查阅相关的分子生物学和生物化学文献。

我们还需要结合实际生活中的情况来学习和应用营养学知识，网络上的营养学书籍虽然可以为我们提供很多有用的信息，但它们并不能替代实践，我们需要将所学的知识运用到实际生活中，通过调整饮食结构、增加运动等方式来改善自己的健康状况。

在网上阅读营养学书籍是可行的，但我们需要具备一定的甄别能力和筛选技巧，只有选择权威的来源、学会辨别真伪、有针对性地筛选信息并结合实际生活来学习，我们才能从网络上获取到真正有价值的营养学知识。