动物营养学是研究动物在生理和生态条件下，通过摄取、吸收、利用和转化食物中的营养物质，以维持生命活动和生长发育的规律，以及调节机体内部环境和功能的科学，其主要目标与任务包括以下几个方面：

1、阐明动物营养需求的生物学基础：动物营养学首先需要揭示动物体内各种营养物质的生物合成、代谢和利用过程，以及这些过程受到内外环境因素的影响，这有助于我们了解动物对不同营养素的需求量及其相互关系，为制定合理的饲养管理措施提供理论依据。

2、确定合理的饲养标准和配方：根据动物的生长阶段、品种特性、生产目的等，科学地确定饲料中各种营养素的含量和比例，以满足动物生长发育的需要，还需要考虑饲料的种类、来源、加工处理等因素，以保证饲料的质量和安全性。

3、评价饲料营养价值的方法和技术：为了准确地评估饲料的营养价值，需要开发和应用一系列科学的评价方法和技术，如理化指标法、生化法、分子生物学技术等，这些方法可以帮助我们快速、准确地测定饲料中的各种营养成分，为制定合理的饲养配方提供依据。

4、指导饲料添加剂的研发和应用：饲料添加剂是指在饲料中添加的一些具有特定功能或改善饲料品质的物质，动物营养学需要研究饲料添加剂的种类、作用机制、安全性及其在实际生产中的应用效果，以促进饲料添加剂的研究和发展。

5、提高动物生产性能和福利水平：通过对不同饲养管理措施进行比较试验，找出最佳的饲养模式和条件，以提高动物的生产性能(如生长速度、繁殖力、抗病能力等)和福利水平(如肉质品质、存活率、生活环境等)，还需要关注动物在生产过程中的环境适应性和行为反应，以保障其健康和安全。

6、促进可持续畜牧业发展：动物营养学需要关注饲料资源的合理利用和环境保护，以减少对土地、水资源和生态环境的压力，还需要研究新型饲料资源的开发和利用技术，以满足不断增长的动物饲养需求和人口食品需求。

7、开展国际合作与交流：动物营养学作为一门跨学科的研究领域，需要加强与其他学科(如遗传学、微生物学、环境科学等)的合作与交流，以促进研究成果的应用和发展，还需要关注国际上的最新研究动态和技术进展，以提高我国动物营养学的研究水平和国际竞争力。