临床营养治疗学是研究和应用营养科学理论、技术和方法，预防和治疗各种疾病，提高人类健康水平的应用科学，它是医学的一个重要分支，也是现代医学的重要组成部分。

临床营养治疗学的研究对象主要包括人体对营养素的需求、营养素的生理功能、营养不良和营养过剩的影响、疾病的营养代谢变化、营养支持疗法等，它的目标是通过科学的营养干预，改善患者的营养状况，提高治疗效果，减少并发症，提高生活质量，延长生命。

临床营养治疗学的主要任务包括：研究和掌握人体的营养需求，制定合理的膳食计划；研究和掌握疾病的营养代谢变化，制定个体化的营养治疗方案；研究和掌握营养支持疗法，提高患者的生活质量和生存率。

临床营养治疗学的研究方法主要包括实验研究、临床试验和流行病学研究，实验研究主要是在实验室条件下，通过动物模型和细胞模型，研究营养素的生理功能和疾病的营养代谢变化，临床试验主要是在临床条件下，通过患者群体，研究营养干预的效果和安全性，流行病学研究主要是通过大规模的人群调查，研究营养状况和疾病的关系。

临床营养治疗学的应用主要包括临床医学、公共卫生和食品科学等领域，在临床医学中，营养治疗是疾病治疗的重要组成部分，特别是在肿瘤、心血管疾病、糖尿病、肝病等慢性疾病的治疗中，营养治疗起着关键的作用，在公共卫生中，营养治疗是预防和控制各种营养相关疾病的重要手段，特别是在儿童生长发育、孕妇保健、老年人健康等方面，营养治疗起着重要的作用，在食品科学中，营养治疗是食品研发和评价的重要依据，特别是在保健食品、特殊膳食食品、功能性食品等方面，营养治疗起着重要的指导作用。