营养学是一门研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防疾病、促进健康的科学，它是医学、生物学、化学等多个学科的交叉领域，涉及到人体生理、生化、遗传、微生物、环境等多个方面的知识，在众多的营养学专业中，第一学科通常是指最具代表性和影响力的领域。

在营养学专业中，第一个被广泛认可的学科是基础营养学，基础营养学主要研究人体所需的各种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等，以及它们在人体内的代谢过程和功能，基础营养学为后续的营养学分支学科提供了理论基础和实践指导。

随着科学技术的发展和人们对健康的关注度不断提高，营养学的研究范围逐渐扩大，形成了多个细分领域，应用营养学是最具有实际应用价值的领域之一，应用营养学主要研究如何根据个体的特点和需求，制定合理的膳食方案，以达到预防疾病、改善健康状况的目的，应用营养学包括临床营养学、运动营养学、特殊人群营养学等多个子领域，涵盖了人群广泛的健康问题，如高血压、糖尿病、肥胖症、心血管疾病等。

营养生物化学是另一个重要的营养学分支领域，营养生物化学主要研究食物中的营养素与人体组织、器官之间的相互作用，以及这些作用对机体生理功能的调节机制，营养生物化学为揭示食物营养价值的本质提供了深入的理论依据，也为开发新型的保健食品和药物提供了实验基础。

在营养学专业中，还有一个重要的研究领域是微量营养素，微量营养素是指人体需要量很少(通常是每公斤体重不足1毫克)但对人体生长和发育至关重要的营养素，如锌、碘、铁、钙等，微量营养素的缺乏会导致多种严重的健康问题，如贫血、骨质疏松症等，研究微量营养素的吸收、代谢和利用对于保障人类健康具有重要意义。

在众多的营养学专业中，基础营养学是最具有代表性和影响力的第一学科，它为其他营养学分支领域提供了理论基础和实践指导，同时也为解决人类面临的健康问题提供了有效的手段，随着科学技术的不断进步和人们对健康的关注度不断提高，营养学在未来将继续发展壮大，为人类创造更美好的生活。