营养学是研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防疾病、促进健康的科学，自古以来，营养学就与人类的生存和发展密切相关，在人类历史上，有许多著名的营养学家为营养学的发展做出了巨大贡献，以下是一些营养学代表的著作：

1、赫希贾斯(Hippocrates):公元前460年左右的古希腊医生，被认为是现代医学之父，他的著作《饮食论》(On Diet)是最早关于营养学的著作之一，主要讨论了食物对健康的影响以及如何保持身体健康。

2、亚里士多德(Aristotle):公元前4世纪的古希腊哲学家，也是古代最伟大的科学家之一，他的著作《论动物的生殖》(De generatione aestivae)中提到了植物营养的重要性，认为植物营养对于动物的健康至关重要。

3、帕拉塞尔苏斯(Parelsus):15世纪的瑞士医生，被誉为现代药理学之父，他的著作《药物论》(De materia medica)中详细讨论了食物对人体健康的影响，以及如何通过药物来调节身体的平衡。

4、蒙特卡洛(Monte Carlo):法国化学家、生物学家和数学家，被誉为现代统计学之父，他的著作《实验科学的方法》(The Method of Scientific Research)中提出了实验设计的基本原则，为营养学的研究提供了科学的方法论。

5、萨顿(J*T*Sutton):英国生理学家和生物化学家，被誉为维生素学之父，他的著作《维生素与辅酶的作用》(Vitamins and the Effect of Coenzymes)中详细讨论了维生素对人体健康的重要性，以及如何通过合理的膳食结构来保证人体对维生素的需求。

6、奥斯特瓦尔德(Otto Warburg):奥地利生物化学家，被誉为糖尿病之父，他的著作《糖代谢与肿瘤发生》(The Metabolic Theory of Cancer)中提出了细胞能量供应的理论基础，为营养学的研究提供了重要的理论支持。

7、罗森堡(Renberg):美国营养学家，被誉为蛋白质消化酶之父，他的著作《蛋白质消化酶及其作用》(Protein Digestion and Absorption)中详细讨论了蛋白质消化的过程以及如何通过合理的膳食结构来提高蛋白质的利用率。

8、梅尼(Mellor):英国营养学家，被誉为碘缺乏病之父，他的著作《碘缺乏病及其预防》(Iodine Deficiency Disorders)中详细讨论了碘对人体健康的重要性，以及如何通过合理的膳食结构来保证人体对碘的需求。

9、费雪(Fisher):英国生物化学家，被誉为氨基酸之父，他的著作《氨基酸的结构与功能》(The Structure and Function of Amino Acids)中详细讨论了氨基酸对人体健康的重要性，以及如何通过合理的膳食结构来保证人体对氨基酸的需求。

10、西博格(Siberg):美国营养学家，被誉为钙质之父，他的著作《钙质代谢与骨骼健康》(Calcium and Bone Health)中详细讨论了钙质对人体健康的重要性，以及如何通过合理的膳食结构来保证人体对钙质的需求。