营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它的历史可以追溯到几千年前，当人们开始了解不同食物对身体的影响时，现代营养学的发展始于20世纪初，当时科学家们开始系统地研究食物和营养素对人体健康的作用。
在19世纪末和20世纪初，一些著名的科学家开始对营养学进行研究，德国医生卡尔·冯·内格尔(KarlvonNeumann)在1863年出版了一本名为《食品与营养》(FoodandNutrition)的书，这是第一部系统介绍营养学的著作之一，英国医生和科学家约瑟夫·班纳德(JephBeinart)也在19世纪末开始研究营养学。
20世纪初，随着科技的发展和人们对健康的关注度不断提高，营养学得到了更多的关注和支持，在这个时期，许多重要的研究成果被发表出来，维生素C可以预防坏血病；铁可以预防贫血；膳食纤维可以预防便秘等。
在20世纪中叶，营养学开始成为一个独立的学科，美国国家科学院成立了一个专门的委员会来研究营养学问题，并于1948年发布了一份名为《膳食和营养》的报告，这份报告提出了“均衡饮食”的概念，即通过摄入各种不同的食物来保持身体健康。
（图片来源网络，侵删）
随着时间的推移，营养学不断地发展和完善，现代营养学不仅关注人体所需的基本营养素，还涉及到食物的安全性和环境友好性等方面，营养学也与其他学科密切相关，如微生物学、生物化学、生理学等。
营养学是一个有着几十年历史的科学领域，从最初的研究到现在的全面发展，它一直在为人类的健康做出贡献。
