中专，即中等专业学校，是我国职业教育体系中的一个重要组成部分，中专教育主要培养具有一定技能的技术人才，为社会提供各类专业技术人才，在营养学专业方面，中专课程设置旨在培养学生掌握营养学的基本理论、知识和技能，具备一定的实践能力，能够从事与营养相关的工作。

在中专的营养学课程中，主要包括以下几个方面：

1、基础营养学：这部分课程主要介绍人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，学生将学习这些营养素的生理功能、代谢途径和摄入建议，为后续课程打下基础。

2、膳食营养评价：这部分课程主要教授如何对膳食进行营养评价，包括计算膳食中的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的含量，以及评估膳食是否符合人体需求。

3、膳食指导与烹饪：这部分课程主要教授如何根据不同的人群特点和需求，制定合理的膳食方案，学生还将学习一些基本的烹饪技巧和方法，以便在实际工作中为人们提供美味、健康的餐饮服务。

4、食品安全与卫生：这部分课程主要关注食品的安全性和卫生问题，包括食品污染的来源、预防措施以及食品储存、加工和烹饪过程中的卫生要求，学生将学会如何确保食品的安全和卫生，为人们的健康提供保障。

5、临床营养：这部分课程主要介绍临床营养的基本理论和实践技能，包括疾病与营养的关系、营养诊断、营养干预和营养治疗等，学生将学会如何在临床实践中运用营养学知识，为患者提供有效的营养支持。

6、社区营养：这部分课程主要关注社区居民的营养需求和健康问题，包括社区营养教育、社区营养服务和管理等，学生将学会如何在社区环境中开展营养工作，为居民提供优质的营养服务。

中专的营养学课程涵盖了营养学的各个方面，旨在培养学生具备扎实的理论基础和实践能力，成为具有专业素养的营养学工作者，通过这些课程的学习，学生将能够更好地了解人体所需的各种营养素，为人们的健康提供科学、合理的膳食建议和服务。