【世界营养学创始人是谁啊】

营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，自从人类开始进入农业社会，食物的种类和摄入方式就成为了影响人类健康的关键因素，直到20世纪初，营养学才逐渐成为一个独立的学科，世界营养学的创始人究竟是谁呢？答案就是德国医生、科学家卡尔·冯·内格尔(Karl von Neger)。

卡尔·冯·内格尔生于1844年，逝世于1931年，他是现代营养学的奠基人之一，被誉为“世界营养学之父”，他的研究成果对于人体生理、病理以及疾病的预防和治疗产生了深远的影响，在他的一生中，他发表了大量的学术论文，并创立了一套完整的营养学理论体系。

卡尔·冯·内格尔的营养学理论主要包括以下几个方面：

1、能量平衡：他认为，人体所需的能量应该与消耗的能量保持平衡，以维持正常的新陈代谢，这一观点对于后来的营养学研究产生了重要影响。

2、蛋白质：他指出，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育和组织修复具有重要作用，他还强调了蛋白质在维持免疫系统功能方面的重要作用。

3、脂肪：卡尔·冯·内格尔认为，脂肪是人体能量的主要来源之一，同时还具有保护内脏器官、促进神经系统发育等作用，他反对过度限制脂肪摄入的观点，认为适度摄入脂肪对人体健康有益。

4、碳水化合物：他指出，碳水化合物是人体的主要能量来源之一，包括糖、淀粉等，他强调了碳水化合物在维持人体能量平衡和提供脑部能量方面的重要性。

5、维生素和矿物质：卡尔·冯·内格尔认为，维生素和矿物质对于人体的正常生理功能具有重要作用，他提倡通过食物摄取适量的维生素和矿物质，以维护人体健康。

6、膳食结构：他主张采用均衡的膳食结构，包括足够的谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类和豆类等食物，以满足人体对各种营养素的需求。

卡尔·冯·内格尔的营养学理论和实践对于后世产生了深远的影响，他的研究成果不仅为现代医学提供了重要的理论基础，而且对于提高人们的健康水平和降低疾病发生率发挥了重要作用，可以说卡尔·冯·内格尔是世界营养学的创始人。