烹饪与营养专业是一门研究食物的制作、加工、储存、分配和消费等方面的学科，旨在培养具备良好的烹饪技能和营养知识的专业人才，在烹饪与营养专业中，学生需要学习各种烹饪技巧、食材搭配、食品安全、营养学原理等知识，烹饪与营养专业的学生在学习过程中是需要学做饭的。

学做饭是烹饪与营养专业的基础，在学习过程中，学生需要通过实践操作来掌握各种烹饪技巧，如切菜、炒菜、煮饭等，这些基本的烹饪技能对于今后从事餐饮行业或者自己动手做饭都是非常重要的，学做饭也有助于培养学生的动手能力和耐心，这对于烹饪与营养专业的学生来说是非常重要的品质。

学做饭可以帮助学生更好地理解营养学原理，在烹饪过程中，学生需要根据不同的食材搭配合理的调料和烹饪方法，以保证食物的营养价值得到充分的保留，学做饭还可以帮助学生了解不同人群的饮食需求，如儿童、老年人、孕妇等，从而为他们提供更加健康、美味的食物。

学做饭还可以培养学生的创新意识和审美能力，在烹饪过程中，学生需要不断地尝试新的食材搭配和烹饪方法，以创造出更加丰富多样的美食，学做饭还可以让学生了解各种烹饪艺术和风格，提高他们的审美能力和创新能力。

学做饭可以提高学生的就业竞争力，在当前社会，越来越多的人开始关注饮食健康和生活品质，对美食的需求也在不断增加，具备良好烹饪技能和营养知识的专业人才在就业市场上具有很高的竞争力，通过学习烹饪与营养专业，学生可以在毕业后找到一份与其专业相关的工作，如厨师、营养师等。

烹饪与营养专业的学生在学习过程中是需要学做饭的，通过学习做饭，学生可以掌握基本的烹饪技能，更好地理解营养学原理，培养创新意识和审美能力，提高就业竞争力，学做饭对于烹饪与营养专业的学生来说是非常重要的一步。