营养学是研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢过程的科学，根据不同的人群特点，营养学可以划分为婴儿、儿童、青少年、成人、老年人等不同年龄段的人群，以及孕妇、产妇、乳母、运动员等特殊人群，根据遗传因素、生活习惯、疾病状况等因素，还可以将人群进一步细分为高危人群、普通人群和健康人群。

1、不同年龄段人群

婴儿期：新生儿需要大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质以满足生长发育的需要，随着年龄的增长，婴儿的营养需求逐渐增加，但饮食结构仍然以母乳或配方奶为主。

儿童期：儿童正处于生长发育的关键时期，需要充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，儿童对钙的需求较高，因此应保证足够的钙摄入。

青少年期：青少年生长发育迅速，需要充足的能量和营养物质，青少年期是骨骼发育的关键时期，因此应注意钙和维生素D的摄入。

成人期：成人需要平衡的膳食结构，包括充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，成人期是预防慢性病的关键时期，因此应注意膳食中纤维素和抗氧化物质的摄入。

老年人期：随着年龄的增长，老年人的机体代谢逐渐减缓，对营养物质的需求减少，老年人容易出现营养不良和慢性病，因此应保证充足的能量和营养物质摄入，以及适当的运动锻炼。

2、特殊人群

孕妇：孕妇在怀孕期间需要增加营养摄入，以满足胎儿生长发育的需要，孕妇还需要注意避免生食、半生食物和含有寄生虫的食物，以及避免过量摄入咖啡因和酒精。

产妇：产妇在哺乳期间需要增加能量和营养物质的摄入，以满足乳汁分泌的需要，产妇还需要注意避免生食、半生食物和含有寄生虫的食物，以及避免过量摄入咖啡因和酒精。

乳母：乳母在哺乳期间需要增加能量和营养物质的摄入，以满足乳汁分泌的需要，乳母还需要注意保持良好的生活习惯和饮食结构，以保证母乳的质量和产量。

运动员：运动员在进行高强度运动时，需要大量的能量供给，运动员还需要根据运动类型和强度调整膳食结构，以保证充足的蛋白质、碳水化合物和矿物质摄入。

3、根据遗传因素、生活习惯、疾病状况等因素划分人群

高危人群：高危人群包括患有慢性病(如高血压、糖尿病、心血管疾病等)的人、肥胖者、吸烟者、酗酒者等，这些人群需要注意控制饮食结构，减少高热量、高盐分、高脂肪的食物摄入，以及增加蔬菜、水果和全谷物的摄入。

普通人群：普通人群的饮食结构应保持均衡，包括适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，普通人群还需要注意控制饮食中的热量摄入，避免过量摄入高热量食物。

健康人群：健康人群的饮食结构应保持均衡，但可以根据个人喜好和需求进行适当调整，健康人群还需要注意保持良好的生活习惯和运动锻炼，以维持身体健康。