营养学净食部是指在营养学中，通过对食物进行分类、分析和研究，以了解食物中的营养成分及其对人体健康的影响，净食部的目的是提供一个科学的框架，帮助人们更好地选择和搭配食物，以满足身体对营养的需求，预防疾病，促进健康。

净食部主要包括以下几个方面：

1、食物分类：根据食物的来源、性质和营养成分，将食物分为谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类、坚果和种子等几大类，每一类食物都有其独特的营养成分和健康效益。

2、营养素分析：对食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水分等营养素进行测定和评价，以了解食物的营养价值，还可以通过对比不同食物的营养成分，为人们提供合理的膳食建议。

3、食物加工与烹饪：研究食物在加工和烹饪过程中的营养成分变化，以及如何通过调整加工方法和烹饪方式，最大限度地保留食物中的营养成分，蒸、煮、炖等烹饪方式相较于油炸、煎炒等方法更能保留食物中的营养成分。

4、食物搭配：研究不同食物之间的相互作用，以及如何通过合理的食物搭配，提高膳食的营养价值，富含蛋白质的食物可以与富含碳水化合物的食物搭配，以提供持久的能量；还可以搭配富含维生素和矿物质的食物，以满足身体对这些营养素的需求。

5、食品安全与卫生：关注食物中可能存在的有害物质，如农药残留、添加剂、微生物污染等，以及如何通过食品储存、加工和烹饪等措施，降低这些有害物质对人体健康的影响。

6、特殊人群的膳食需求：针对孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等特殊人群的生理特点和营养需求，制定相应的膳食建议，以保障他们的健康。

营养学净食部是一个涉及多个学科领域的综合性研究领域，旨在为人们提供科学、合理的膳食指导，以促进全球人民的健康水平，通过研究食物的分类、营养成分、加工与烹饪方法、食物搭配等方面，我们可以更好地了解食物的营养价值，制定适合自己的膳食计划，预防疾病，享受健康的生活。