运动营养学是研究人体在运动过程中所需能量的供应、消耗和补充，以及运动过程中各种营养物质的消化、吸收、利用和代谢规律的科学，运动营养学的主要目的是为运动员提供合理的营养保障，以提高运动成绩，预防运动损伤，促进身体健康。

运动营养学的研究内容包括：1)运动所需的能量供应；2)运动中的营养素需求；3)运动中的营养素供给；4)运动中的营养素代谢；5)运动损伤的预防和治疗，运动营养学的研究方法主要包括实验研究、临床观察和流行病学调查等。

运动营养学的基本原则包括：1)个性化原则，即根据个体的年龄、性别、体重、运动量、运动类型等因素制定合理的营养计划；2)全面性原则，即保证摄入足够的能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素；3)适量原则，即避免过量摄入或不足摄入某种营养素；4)适时原则，即根据运动强度、时间和恢复需要调整营养素的供给。

运动营养学的主要任务包括：1)为运动员提供科学的营养指导，帮助他们制定合理的饮食计划，提高运动成绩；2)研究运动过程中各种营养素的作用机制，为运动员的训练和比赛提供理论依据；3)研究运动损伤的预防和治疗方法，降低运动员的运动损伤风险；4)研究不同运动项目对营养素需求的特点，为运动员提供针对性的营养保障；5)研究不同人群(如儿童、孕妇、老年人等)的运动营养需求，为他们的健康提供科学指导。

随着体育事业的发展和人们对健康的重视，运动营养学在国内外得到了广泛的关注和研究，越来越多的研究成果表明，合理的运动营养不仅可以提高运动员的运动成绩，还可以预防运动损伤，促进身体健康，运动营养学在未来的发展中具有广阔的前景。

运动营养学是一门综合性很强的学科，它涉及到生物学、化学、生理学、心理学等多个领域，随着科技的发展和人类对健康的追求，运动营养学将在未来的体育事业和健康领域发挥越来越重要的作用。