运动营养学食谱编制流程是指根据运动员的训练目标、运动量、运动类型和个人特点，科学合理地设计运动营养餐，以满足运动员在运动过程中的能量和营养需求，运动营养学食谱编制流程包括以下几个步骤：

1、确定运动员的基本信息：包括年龄、性别、身高、体重、运动水平、训练目的等，这些信息是制定个性化食谱的基础。

2、分析运动员的运动量和能量需求：根据运动员的运动项目、运动强度和持续时间，计算出运动员每天所需的能量摄入量，通常情况下，运动员的能量需求与他们的体重成正比，即体重(kg)×30-40卡路里/天，还需要考虑运动员的脂肪、碳水化合物和蛋白质摄入比例，以保证营养均衡。

3、选择合适的食物：根据运动员的能量需求，选择富含能量的食物，如谷物、薯类、豆类、坚果等，还要保证食物中的蛋白质含量充足，以满足运动员的肌肉合成需求，还需要适当补充维生素、矿物质和水分，以保持身体正常运作。

4、设计食谱：根据运动员的运动量和能量需求，合理安排每天的食物种类和份量，早餐应包含优质蛋白质、碳水化合物和脂肪；午餐和晚餐应包含主食、蔬菜、肉类或豆类等；加餐可以选择水果、酸奶或坚果等，食谱应具有一定的可变性，以适应运动员在不同训练阶段的需求。

5、调整和优化：在实际应用中，需要根据运动员的反应和效果，对食谱进行调整和优化，如果发现运动员在某一顿饭的能量摄入过多，可以适当减少该顿饭的份量；如果发现运动员的肌肉生长速度较快，可以适当增加蛋白质的摄入量。

6、监测和评估：通过定期测量运动员的体重、体脂率、肌肉质量等指标，评估食谱的效果，还可以观察运动员的精神状态、运动表现等方面的变化，以进一步了解食谱的实际效果。

运动营养学食谱编制流程是一个系统性的过程，需要充分考虑运动员的个体差异和训练需求，以实现最佳的运动表现，在实际应用中，还需要注意与其他营养素(如微量元素、维生素等)的补充相结合，以保证运动员全面健康的发展。