营养学是研究食物对人体生理功能和健康的影响的科学，它起源于古代文明，随着人类对健康的认识逐渐深入，营养学得到了长足的发展，以下是营养学发展史的简要概述：

1、古希腊时期：公元前5世纪，古希腊医学家赫淮斯托斯提出了“平衡饮食”的概念，认为人体需要各种类型的食物来维持健康，这一观点对后世产生了深远影响。

2、罗马时期：公元2世纪，罗马医生加林纳斯·塞尼加提出了“食物金字塔”理论，强调了膳食中谷物、蔬菜、水果和肉类的比例，这一理论为后来的营养学发展奠定了基础。

3、中世纪：中世纪欧洲，由于宗教信仰的影响，人们普遍采用禁食和节食的方式来达到修身养性的目的，这一时期的营养观念相对保守。

4、文艺复兴时期：16世纪，意大利医生阿方索·雷迪提出了“自然法”理论，主张食物应当来源于自然界，反对过度加工和烹饪，这一观点对后来的营养学发展产生了重要影响。

5、工业革命时期：18世纪末至19世纪初，随着工业化的推进，人们的生活水平得到提高，对食物的需求也日益增长，这一时期，营养学开始关注食物的生产和加工过程。

6、现代营养学：20世纪初，德国医生卡尔·冯·内格尔首次提出了“维生素”概念，揭示了食物中的微量营养素对人体健康的重要性，此后，营养学逐渐发展成为一个独立的学科。

7、20世纪中期至今：随着科学技术的进步，营养学研究范围不断扩大，涉及到基因、环境、生活方式等多个方面，全球范围内的肥胖、糖尿病等慢性病问题日益严重，促使营养学更加关注食物与健康的关系。

在中国古代，《黄帝内经》、《神农本草经》等古籍中都有关于食物与健康的论述，这些古代文献为我们了解营养学发展史提供了宝贵的资料。

营养学从古至今经历了漫长的发展过程，逐渐形成了一个完整的体系，在今后的研究中，营养学将继续关注人类健康，为解决全球性的营养不良和慢性病问题贡献力量。