山药的功效与作用及食用方??/p>

山药的功效：

1*健脾益胃、助消化??山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临??上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症??/p>

2*滋肾??精： 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾??精的作用。大凡肾亏遗精，妇女??带多、小便频数等症，皆可服之??/p>

3*益肺止咳??山药含有皂甙、黏液质，有??滑，??润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4*降低血糖： 山药含有??液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品??/p>

山药的吃法：

1、山药粥：将山药去毛洗净去皮，切??—4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮熟食用??/p>

2、拔丝山药：

??）原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量??/p>

??）加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可??/p>

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