第一部营养卫生学专著是《食疗本草》，它是由唐代医学家孙思邈所著，这本书主要介绍了食物的性质、功效和食用方法，以及如何根据不同的体质和病症选择适宜的食物进行调养。

在《食疗本草》中，孙思邈将食物分为上、中、下三品，分别对应金、木、水三种五行属性，他认为，人体也具有五行之性，因此应该选择与自己体质相符的食物进行食用，以达到调和阴阳、平衡气血的目的。

孙思邈还详细介绍了各种食物的功效和适用范围，他认为黄豆具有健脾益气、消肿解毒的作用，适合于脾胃虚弱、水肿等症状的患者食用；枸杞子则具有滋阴补肾、明目益智的功效，适合于肾虚引起的眩晕、耳鸣等症状的患者食用。

除了介绍食物的功效和适用范围外，孙思邈还强调了饮食卫生的重要性，他认为，食品应该保持新鲜、干净，避免食用过期变质或污染的食物，以免引起疾病，他还提倡适量饮酒、戒烟、保持良好的生活习惯，以维护身体健康。

《食疗本草》是一部具有重要意义的营养卫生学专著，它不仅为后人提供了丰富的饮食保健知识和经验，而且对于现代人们的健康生活也有着重要的启示作用。