营养与食品卫生学是研究食物中营养成分的分布、代谢、利用及其对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及如何通过合理的饮食结构和食物搭配来满足人体对这些营养素的需求，食品卫生学主要研究食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中可能产生的有害物质，以及如何防止这些有害物质对人体健康造成危害。

凌文华教授是我国著名的营养与食品卫生学专家，他在营养与食品卫生领域有着丰富的研究经验和深厚的理论功底，他的研究成果不仅为我国的食品安全监管部门提供了有力的支持，还为广大人民群众提供了科学的饮食指导，对于提高全民健康水平做出了重要贡献。

凌文华教授在营养与食品卫生学领域的研究成果主要包括以下几个方面：

1、营养素代谢与人体健康，凌文华教授通过对不同人群的营养素摄入和代谢进行研究，揭示了营养素与人体健康之间的密切关系，他发现，适量摄入各种营养素对于预防和控制慢性病具有重要意义，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。

2、食品安全与风险评估，凌文华教授在食品安全领域取得了一系列重要成果，特别是在食品安全风险评估方面具有较高的权威性，他提出了一套完整的食品安全风险评估方法，为我国的食品安全监管工作提供了有力的技术支持。

3、食品添加剂与人体健康，凌文华教授对食品添加剂的研究始于20世纪80年代，当时他是国内最早从事食品添加剂研究的学者之一，经过多年的努力，他揭示了许多食品添加剂对人体健康的潜在危害，为我国的食品添加剂安全监管提供了有力的理论支持。

4、功能性食品的研究与应用，凌文华教授在功能性食品领域也取得了显著成果，他发现了一些具有特定保健功能的天然产物，并研究了它们在功能性食品中的应用，为我国的功能性食品产业发展提供了有益的启示。

5、营养教育与普及，凌文华教授非常重视营养教育和普及工作，他积极参与国内外营养教育项目，为提高全民营养素养做出了巨大贡献，他还通过撰写科普文章、举办讲座等形式，向广大群众普及营养知识，提高了人们的健康意识。

凌文华教授在营养与食品卫生学领域的研究成果丰硕，他的学术成就得到了国内外同行的高度评价，在今后的工作中，相信凌文华教授将继续为我国的营养与食品卫生事业做出更大的贡献。