营养与食品选修课是一门研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何合理搭配食物以达到营养均衡的课程，这门课程旨在帮助学生了解人体所需的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，以及它们在人体中的功能和作用，课程还将教授学生如何根据个人的身体状况和需求，选择合适的食物来保证营养摄入的平衡。

在这门课程中，学生将学习到以下几个方面的知识：

1、食物的营养成分及其作用：课程将详细介绍各种食物中所含的主要营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，以及它们在人体中的生理功能，学生还将学习到不同食物之间的相互作用，以及如何通过食物搭配来提高营养素的吸收利用率。

2、人体对营养的需求：课程将探讨不同年龄段、性别和生理状态的人对营养的需求特点，以及如何根据这些特点来制定合理的饮食计划，学生还将学习到如何根据个人的身体状况和需求，调整饮食结构，以满足身体对营养的需求。

3、食品安全与卫生：课程将教授学生关于食品安全的基本知识，如如何识别和避免食品中的有害物质，以及如何在购买、储存和烹饪食物时保持食品的新鲜和安全，学生还将学习到如何养成良好的饮食习惯，以预防疾病的发生。

4、营养与健康的关联：课程将探讨营养与人体健康之间的密切关系，包括营养不良导致的疾病(如贫血、佝偻病等)以及营养过剩可能导致的健康问题(如肥胖、高血压等)，通过对这些案例的学习，学生将更加明白营养对于维持身体健康的重要性。

5、食谱设计与评估：课程将教授学生如何根据个人的需求和喜好，设计出既美味又营养的菜肴，学生还将学习到如何评估食谱的营养价值，以确保所摄入的食物能够满足身体的需求。

营养与食品选修课是一门实用性很强的课程，它可以帮助学生了解食物的营养成分及其作用，掌握合理搭配食物的方法，培养良好的饮食习惯，从而提高生活质量，这门课程还有助于培养学生的健康意识和责任心，使他们在未来能够更好地关注自己和家人的饮食健康。