临床营养学是一门研究人体对营养物质的摄取、利用和代谢，以及由此产生的生理、生化、病理变化及其相互关系的科学，在临床护理工作中，护士需要掌握临床营养学的基本知识，以便为患者提供有效的营养支持和护理，以下是临床营养学重点护理知识：

1、营养不良的诊断与分类：根据患者的体重、身高、年龄、性别等因素，评估其营养状况，常见的营养不良类型包括蛋白质能量营养不良(PEM)、维生素A缺乏症、铁缺乏性贫血等。

2、营养干预的方法：根据患者的具体情况，制定合适的营养干预方案，常见的方法包括膳食治疗、口服补充剂、静脉输液等。

3、膳食治疗的原则：根据患者的营养需求，合理搭配食物种类和数量，保证膳食平衡，同时要注意食物的口感、颜色和形状，以增加患者的食欲。

4、口服补充剂的使用：根据患者的营养状况和需求，选择合适的口服补充剂，如维生素、微量元素、氨基酸等，在使用过程中要注意剂量、时间和使用方法。

5、静脉输液的注意事项：在给患者进行静脉输液时，要严格遵守无菌操作规程，确保输液安全，同时要注意输液速度和剂量，避免过快或过多导致不良反应。

6、营养监测的方法：通过测量患者的体重、身高、体温、血压等指标，以及血液、尿液等生化指标，评估患者的营养状况和治疗效果，常用的监测方法有生物电阻抗法、比色法等。

7、营养教育与指导：向患者传授营养知识，帮助其建立正确的饮食观念和行为，同时要指导患者合理搭配食物，控制饮食量，避免过度摄入某些营养素。

8、特殊人群的营养护理：如新生儿、老年人、孕产妇、糖尿病患者等特殊人群，需要针对性地制定营养护理方案，如新生儿母乳喂养、老年人口腔保健等。

9、营养障碍的治疗：针对某些特定的营养障碍，如肥胖、高血压、高血脂等，制定相应的治疗方案，如采用低热量饮食、运动疗法等。

10、营养评估工具的应用：运用各种营养评估工具，如Hierarchy of Intake Needs Assessment(HINAS)、EuroQol Quality of Life Index(EQ-OLI)等，对患者的营养状况进行全面评估。

在临床护理工作中，护士需要具备扎实的临床营养学知识，以便为患者提供有效的营养支持和护理，还要关注国内外营养领域的最新动态和技术发展，不断提高自己的专业素养。