关于厨师证是否会取消以及今年如何办理的问题，根据我所了解的信息，目前没有关于取消厨师证的官方消息，厨师证是一个国家职业资格证书，对于从事餐饮行业的人员来说，具有很高的权威性和认可度，取消厨师证的可能性较小。

今年如何办理厨师证呢？具体的办理流程和要求可能会因地区和政策的不同而有所差异，建议您关注当地人力资源和社会保障局的官方网站或者咨询相关部门了解具体的办理流程和要求，以下是一般性的办理流程：

1、报名：首先需要在指定的报名时间内，到当地的人力资源和社会保障局进行报名，报名时需要携带身份证、学历证明等相关材料。

2、培训：报名成功后，需要参加为期数周的职业技能培训，培训内容通常包括食品安全知识、烹饪技巧、菜品制作等。

3、考试：培训结束后，需要参加由人力资源和社会保障局组织的统一考试，考试分为理论考试和实践操作考试两部分，主要测试考生的专业知识、技能和实际操作能力。

4、领证：考试合格后，可以在规定的时间内到人力资源和社会保障局领取厨师证，领取时需要提供相关证明材料，如身份证、学历证明等。

5、继续教育：获得厨师证后，需要按照规定参加继续教育，以保持证书的有效性，继续教育的内容可能包括新菜品的研发、食品安全法规的学习等。

虽然目前没有关于取消厨师证的官方消息，但建议您关注政策法规的变化，以便及时了解办理流程和要求，努力提高自己的专业技能和综合素质，为在激烈的餐饮市场竞争中脱颖而出做好准备。