在选择营养学自考论文题目时，首先要考虑自己的兴趣和专业背景，以下是一些建议供您参考：

1、营养与生长发育的关系：研究不同年龄段、不同性别、不同地域的人群在生长发育过程中所需营养素的变化及其对生长发育的影响。

2、营养与疾病预防：探讨营养素在预防心血管疾病、糖尿病、癌症等慢性病方面的作用及其机制。

3、营养与心理健康：研究营养素对情绪、认知功能、应激反应等方面的影响，以及如何通过合理膳食改善心理健康。

4、营养素与运动表现：分析运动前后人体所需能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素的需求及补充方法。

5、特殊人群的营养需求：针对孕妇、儿童、老年人、运动员等特殊人群的膳食指导，以满足其特殊的生理和心理需求。

6、食物中的营养素评价：研究食物中各种营养素的含量、生物利用率、稳定性等因素，为合理膳食提供依据。

7、环境污染对营养健康的影响：分析环境中的污染物(如重金属、农药残留等)对人体所需营养素的影响，以及如何降低污染物对人体健康的危害。

8、食品安全与营养健康：探讨食品安全问题对人类健康的影响，以及如何通过科学的膳食结构和食品加工方式保障食品安全。

9、全球营养不良问题及其解决策略：分析全球范围内存在的营养不良问题，提出相应的解决策略，以实现可持续发展目标。

10、营养教育与健康促进：探讨如何通过营养教育提高公众的健康素养，从而促进全社会的健康水平。

仅为一些建议，您可以根据自己的兴趣和实际情况选择合适的论文题目，在撰写论文时，请确保内容准确、客观、有深度，并遵循学术规范，祝您论文写作顺利！