烹饪与营养劳技学是一门研究食物的制作、加工和营养价值的学科，它涉及到食品科学、生物学、化学等多个领域的知识，旨在培养具备烹饪技能和营养知识的专业人才，烹饪与营养劳技学的主要内容包括以下几个方面：

1、食物的营养成分：烹饪与营养劳技学首先要了解各种食物的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养成分对人体的生长发育、生理功能和健康状况具有重要影响。

2、食物的加工技术：烹饪与营养劳技学要掌握各种食物的加工技术，如切、炒、炖、蒸、煮等，通过不同的加工方法，可以使食物保持原有的营养成分，同时提高食物的口感和风味。

3、食物的搭配原则：烹饪与营养劳技学要学会合理搭配食物，以保证人体获得均衡的营养，这包括了解各种食物之间的相互作用，以及如何根据不同人群的需求进行食物搭配。

4、食品安全与卫生：烹饪与营养劳技学还要关注食品安全与卫生问题，这包括了解食品中常见的有害物质，以及如何正确处理和保存食物，防止食物变质和污染。

5、餐饮服务与管理：烹饪与营养劳技学还要学习餐饮服务的基本知识和技能，如餐厅布局、菜品制作、顾客服务等，还需要了解餐饮行业的经营管理知识，以便在实践中更好地发挥专业技能。

6、创新与发展：烹饪与营养劳技学还要关注烹饪行业的发展动态和趋势，不断学习和掌握新的烹饪技术和理念，以满足人们对美食的需求，还要关注营养科学的发展，为人们提供更加科学合理的饮食建议。

烹饪与营养劳技学是一门实用性很强的专业学科，它既包含了丰富的理论知识，又需要实践操作能力，通过学习这门学科，可以培养出具备扎实的专业基础和实际操作能力的烹饪与营养专业人才，为社会的发展做出贡献。