食物营养学是研究食物中各种营养物质对人体健康影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体内的作用和相互关系，了解食物营养学对于保持健康的生活方式和预防疾病具有重要意义，以下是一些建议的食物营养学入门书籍：
1、《中国居民膳食指南》(2016版):这本书是中国营养学会根据国家卫生健康委员会的要求制定的，旨在为我国居民提供科学的膳食指导，书中详细介绍了各种食物的营养成分、膳食建议和烹饪方法，适合初学者阅读。
2、《营养与代谢病学》(第二版):这本书由我国著名营养学家陈君石主编，内容涵盖了营养学的基本原理、各种营养素的生理功能、营养性疾病的预防和治疗等方面，书中的例子丰富，易于理解，适合医学生和临床医生阅读。
3、《食物营养学》(第三版):这本书是美国著名的食物营养学教材，作者是国际著名的营养学家Monica A* Shaw，书中详细介绍了食物中的营养成分、人体对这些营养成分的需求和利用、膳食规划等方面的内容，虽然语言较为复杂，但对于想要深入学习食物营养学的人来说是一本很好的参考书。
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4、《中国居民膳食指南(2016)》：这本书是针对我国居民的膳食指南，内容涵盖了膳食结构、膳食纤维、食品安全等方面，书中的建议简单易懂，适合普通读者阅读。
5、《营养与健康》：这本书由中国疾病预防控制中心编写，内容涵盖了营养与健康的关系、膳食指南、常见营养素缺乏症及预防等方面，书中的例子丰富，易于理解，适合普通读者阅读。
选择一本适合自己的食物营养学入门书籍非常重要，希望以上推荐能帮助您找到合适的书籍，更好地了解食物营养学知识，建议您在阅读过程中结合实际生活，将所学知识运用到日常饮食中，以达到更好的健康效果。
