植物学中的营养生长是指植物从种子萌发开始，通过吸收土壤中的水分和养分，进行细胞分裂、伸长、分化等一系列生理生化过程，最终形成一个完整的植物体的过程，这个过程是植物生长发育的基础，也是植物适应环境、完成生命周期的重要阶段。

营养生长的主要过程包括萌发、幼苗生长、根的生长、茎的生长和叶的生长，萌发是植物生命周期的开始，是种子在适宜的环境条件下，吸水膨胀，种皮破裂，胚乳或胚轴中的生命活动开始恢复，最终形成幼苗的过程，幼苗生长是指幼苗在光照、温度、水分等条件适宜的情况下，通过细胞分裂和伸长，使幼苗体积增大、重量增加的过程，根的生长是指根尖分生区的细胞不断分裂，使根的长度不断增加的过程，茎的生长是指茎尖分生区的细胞不断分裂，使茎的长度不断增加的过程，叶的生长是指叶片在适宜的环境条件下，通过细胞分裂和伸长，使叶片面积增大的过程。

营养生长的过程中，植物需要吸收大量的水分和养分，水分是植物生命活动的必要条件，是植物进行光合作用、营养物质运输、细胞膨压维持等生理过程的必需物质，养分主要包括氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、铜、锌、钼等元素，这些元素对植物的生长发育有着重要的作用，氮是构成植物蛋白质和核酸的重要元素，磷是构成植物核酸和能量物质的重要元素，钾是构成植物细胞壁和调节植物生理功能的重要元素。

营养生长的过程受到许多因素的影响，包括环境因素和遗传因素，环境因素主要包括光照、温度、水分、土壤、气候等，这些因素对植物的生长发育有着直接的影响，遗传因素主要是指植物的遗传基因，这些基因决定了植物的生长发育特性，如生长速度、抗病性、耐旱性等。

植物的营养生长是一个复杂的生理生化过程，它涉及到植物的形态发生、细胞分裂、伸长、分化等多个方面，是植物生长发育的基础，也是植物适应环境、完成生命周期的重要阶段。