体育保健学是一门研究如何通过科学的方法和手段，预防和治疗运动损伤，提高运动员身体素质和运动成绩的学科，在体育保健学中，营养知识是非常重要的一部分，因为运动员的身体状况和运动表现在很大程度上取决于他们的营养状况。

运动员需要足够的热量来支持他们高强度的运动，热量是人体进行生理活动所必需的能量，如果摄入的热量不足，运动员的身体就会分解脂肪和肌肉来提供能量，这会导致体重下降，力量和耐力下降，运动表现也会受到影响，运动员的饮食中应该包含足够的碳水化合物和脂肪来提供热量。

运动员需要足够的蛋白质来修复和建立肌肉，运动会导致肌肉纤维的破坏，而蛋白质是肌肉修复和重建的重要原料，如果蛋白质摄入不足，运动员的肌肉恢复速度会变慢，力量和耐力也会下降，运动员的饮食中应该包含足够的蛋白质，如肉类、鱼类、豆类等。

运动员还需要足够的维生素和矿物质来保持身体的正常功能，维生素和矿物质对于运动员的骨骼健康、免疫系统、神经系统等都非常重要，钙和磷是构成骨骼的主要成分，铁是运输氧气的血红蛋白的重要组成部分，维生素D有助于钙的吸收，维生素C有助于铁的吸收等，运动员的饮食中应该包含足够的蔬菜和水果，以及富含这些营养素的食物。

运动员需要注意水分的补充，运动会使人体出汗，导致水分和电解质的丢失，如果不及时补充水分，运动员可能会出现脱水症状，如口渴、疲劳、心跳加快等，这对运动表现和身体健康都是非常不利的，运动员在运动前、运动中和运动后都应该及时补充水分。