营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求的科学，对于初学者来说，选择一本合适的入门书籍是非常重要的，以下是一些初学营养学的书籍推荐：

1、《营养学原理》- 作者：杜友山

这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理和基础知识，它详细介绍了人体对各种营养物质的需求、食物中的营养成分以及它们在人体内的代谢过程，这本书还包含了一些实用的饮食建议和营养指导。

2、《营养学导论》- 作者：陈晓红

这本书是一本简明扼要的营养学入门教材，适合初学者阅读，它介绍了营养学的基本概念、营养素的分类和功能，以及人体对各种营养物质的需求量，它还包含了一些实用的饮食建议和营养指导。

3、《营养学基础》- 作者：李晓明

这本书是一本系统全面的营养学教材，适合初学者和专业人士阅读，它详细介绍了营养学的基本原理、营养素的分类和功能，以及人体对各种营养物质的需求量，它还包含了一些实用的饮食建议和营养指导。

4、《营养学与健康》- 作者：王瑞华

这本书是一本综合性的营养学教材，适合初学者和专业人士阅读，它介绍了营养学的基本概念、营养素的分类和功能，以及人体对各种营养物质的需求量，它还包含了一些实用的饮食建议和营养指导。

5、《营养学与健康饮食》- 作者：李晓明

这本书是一本实用性较强的营养学教材，适合初学者阅读，它介绍了营养学的基本概念、营养素的分类和功能，以及人体对各种营养物质的需求量，它还包含了一些实用的饮食建议和营养指导，帮助读者制定健康的饮食计划。