系统的营养学是研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，它涉及到营养素的分类、功能、需求量、食物来源以及人体对营养素的吸收、利用和排泄等方面，以下是一些主要的营养学知识点：
1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
2、能量：能量是生物体进行生命活动所必需的，每克碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的能量分别为4千卡、9千卡和4千卡。
3、宏量营养素：包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是人体的主要能量来源，也是构成细胞和组织的基本成分。
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4、微量营养素：包括维生素和矿物质，它们在人体内的含量很少，但对维持生命活动和健康至关重要。
5、膳食纤维：是植物性食物中不被人体消化吸收的多糖类物质，它可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低血脂和血糖。
6、水：是人体最重要的组成部分，占体重的60%-70%，它参与人体的各种生理功能，如消化、循环、排泄等。
7、营养素需求量：每个人的营养素需求量因年龄、性别、体重、身体活动水平和健康状况等因素而异，成年男性的热量需求比成年女性高，运动员和孕妇的热量需求也较高。
8、营养素的食物来源：不同食物中的营养素种类和含量各异，谷物富含碳水化合物，肉类富含蛋白质，蔬菜和水果富含维生素和矿物质。
9、营养素的吸收和利用：营养素在消化道内被分解成可被人体吸收的形式，然后通过血液运输到各个组织和细胞中，参与新陈代谢和生长发育。
10、营养素的排泄：人体通过尿液、粪便和汗液等方式排出不需要的或过量的营养素。
