基础营养学是生物科学和公共卫生科学交叉的一个重要学科，主要研究食物中的营养成分如何影响人体健康，这个学科的研究领域非常广泛，包括营养素的生物学功能、营养需求、营养不良和营养过剩的影响等。

基础营养学的研究对象主要是食物和人体，研究内容主要包括食物中的营养素如何被人体吸收、利用和储存，以及营养素对人体生长发育、生理功能和健康状况的影响，这个学科的研究方法主要包括实验生物学、流行病学、临床研究和营养代谢动力学等。

基础营养学的主要任务是揭示食物和营养素对人体健康的影响机制，为预防和治疗营养相关疾病提供科学依据，这个学科的研究成果对于提高公众的健康素养，推动健康饮食和生活方式的形成，以及改善公共卫生政策具有重要的指导意义。

基础营养学的研究内容包括营养素的分类和功能、营养需求的研究、营养不良和营养过剩的影响、食物与健康的关系、营养代谢的调节机制等，这些研究内容涵盖了从微观到宏观的各个层面，从营养素的分子生物学到人体的生理学和病理学，从个体的营养状况到群体的健康状况。

基础营养学的研究方法主要包括实验生物学、流行病学、临床研究和营养代谢动力学等，实验生物学方法主要用于研究营养素的生物学功能和代谢途径，流行病学方法主要用于研究营养素的摄入与疾病的关系，临床研究方法主要用于研究营养素的补充对疾病的治疗效果，营养代谢动力学方法主要用于研究营养素在体内的吸收、分布、代谢和排泄过程。

基础营养学是一个跨学科的领域，它结合了生物学、化学、生理学、病理学、流行病学和公共卫生等多个学科的知识和方法，旨在揭示食物和营养素对人体健康的影响，为预防和治疗营养相关疾病提供科学依据。