理论知识考试、技能操作考核。

- 理论知识考试包括：职业道德、餐饮管理知识、饮食营养卫生、烹饪基础知识等。

- 技能操作考核包括：中餐热菜、中餐冷拼与食品雕刻、中餐面点等。

中级中餐厨师证的报考条件是：取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书，或者取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

中级中餐厨师证的考试形式为闭卷笔试，题型包括单项选择题、多项选择题、判断题、简答题和论述题，理论知识考试满分100分，60分合格；技能操作考核满分100分，60分合格，两项考试均达到60分以上者，视为考核合格。

中级中餐厨师证的考试内容涵盖了中餐烹饪的基本理论和实践技能，在理论知识方面，考生需要掌握职业道德、餐饮管理知识、饮食营养卫生、烹饪基础知识等内容，这些知识对于一名合格的中餐厨师来说非常重要，能够帮助他们更好地为客户提供美味健康的餐饮服务。

在技能操作方面，考生需要掌握中餐热菜、中餐冷拼与食品雕刻、中餐面点等方面的技能，这些技能要求考生具备一定的实际操作能力和创新意识，能够根据不同客户的需求和口味特点，制作出美味可口的中餐菜肴。