1、理论知识：这部分主要测试考生对烹饪基本理论、食材知识、烹饪工艺、营养卫生等方面的掌握程度，包括食品原料的性质、分类、储存、加工方法；烹饪工艺的基本概念、原理、技巧；菜品的营养分析、搭配原则；食品安全与卫生管理等方面的知识。

2、操作技能：这部分主要测试考生在实际操作中运用所学知识和技能的能力，包括刀工技能、火候掌握、调料运用、菜品制作等方面，考生需要在规定时间内完成一定数量的菜品制作，评委会根据考生的操作规范性、熟练程度、创意等方面进行评分。

3、菜品创新：这部分主要测试考生在菜品制作过程中的创新能力和审美观念，要求考生在熟练掌握基本烹饪技能的基础上，能够根据食材特点、口味需求、营养搭配等因素，设计出新颖、美观、美味的菜品，评委会会从菜品的创意性、实用性、观赏性等方面进行评价。

4、厨房管理：这部分主要测试考生在厨房工作中的组织协调能力、沟通能力、团队协作能力等，包括厨房设备、工具、原料的管理；厨房卫生、安全、环保等方面的管理；厨房人员培训、考核、激励等方面的管理，考生需要结合自己的实际工作经验，展示自己在厨房管理方面的能力和水平。

5、餐饮服务：这部分主要测试考生在餐饮服务中的专业素养和服务意识，包括菜品介绍、推荐、点餐、上菜、结账等环节的服务技能；处理顾客投诉、建议、意见等沟通技巧；保持餐厅环境整洁、卫生、舒适等方面的工作，考生需要展示自己在餐饮服务方面的专业素养和服务水平。

中级厨师证书考试内容涵盖了烹饪理论知识、操作技能、菜品创新、厨房管理和餐饮服务等多个方面，旨在全面考察考生的烹饪水平和综合素质，考生在备考过程中，需要系统学习相关知识，加强实践操作，提高自己的烹饪技能和综合素质，才能顺利通过考试，获得中级厨师证书。