考取初级厨师证需要掌握一定的烹饪技能和理论知识，为了提高自己的烹饪水平和通过考试，以下是一些建议的书籍：

1、《中国菜谱》：这本书是一本非常全面的中国菜谱，包含了各种传统的中式菜肴，通过学习这本书，你可以了解到中国烹饪的基本技巧和食材搭配。

2、《西餐烹饪基础》：这本书主要介绍了西餐的基本烹饪技巧和常见的西式菜肴，通过学习这本书，你可以了解西餐的烹饪方法和调味品的使用。

3、《烹饪工艺学》：这本书主要介绍了烹饪的基本原理和工艺，通过学习这本书，你可以了解到烹饪过程中的温度控制、时间掌握等重要因素。

4、《食品安全与卫生学》：这本书主要介绍了食品安全和卫生的基本知识，作为一名厨师，食品安全和卫生是非常重要的，通过学习这本书，你可以了解到如何保证食品的安全和卫生。

5、《厨房管理与运营》：这本书主要介绍了厨房管理和运营的基本知识，通过学习这本书，你可以了解到如何高效地组织和管理一个厨房，提高工作效率。

还可以参考一些专业的烹饪杂志和烹饪节目，如《美食家》、《舌尖上的中国》等，这些资源可以帮助你了解到最新的烹饪趋势和技术。

除了书籍，还可以参加一些烹饪培训班或者实习，通过实践来提高自己的烹饪技能，多与有经验的厨师交流，向他们请教和学习，也是提高自己的有效途径。

考取初级厨师证需要全面掌握烹饪技能和理论知识，通过学习相关的书籍和参加实践，可以提高自己的烹饪水平，为通过考试做好准备。