垃圾食品营养学是一门研究垃圾食品对人体健康影响的科学，垃圾食品，又称快餐食品、方便食品、即食食品等，通常指那些营养价值低、热量高、含有大量反式脂肪、饱和脂肪、糖分和盐分的食品，这些食品在口感上往往非常诱人，因此深受许多人的喜爱，长期食用垃圾食品对身体健康的影响却是非常严重的。

垃圾食品中的热量高，容易导致肥胖，由于垃圾食品中含有大量的能量，而且这些能量的摄入速度非常快，因此很容易导致人体热量过剩，从而引发肥胖，肥胖不仅会影响人的外貌，还会增加患上各种疾病的风险，如心脏病、糖尿病、高血压等。

垃圾食品中的营养成分严重不均衡，垃圾食品中往往缺乏蛋白质、维生素和矿物质等必需营养素，而反式脂肪、饱和脂肪、糖分和盐分却含量过高，这种营养不均衡的饮食方式会导致人体营养不良，影响身体健康。

垃圾食品中的添加剂对人体健康有害，为了提高垃圾食品的口感和保质期，生产商往往会添加大量的人工色素、防腐剂、香精等添加剂，这些添加剂虽然可以改善食品的口感和外观，但是长期食用会对人体健康产生严重影响，如引起过敏反应、肝脏损伤等。

垃圾食品还可能导致消化系统问题，由于垃圾食品中的纤维素含量低，而脂肪和糖分含量高，因此长期食用垃圾食品会导致肠道蠕动减缓，容易引发便秘。

虽然垃圾食品在口感上非常诱人，但是由于其营养价值低、热量高、含有多种有害物质，因此长期食用对身体健康的影响是非常严重的，我们应该尽量避免食用垃圾食品，而选择营养丰富、健康的食物。