本文目录导读：
选择题
1、脂类是人体必需的营养素之一，它包括（A）
A* 脂肪、磷脂和胆固醇
B* 脂肪和蛋白质
（图片来源网络，侵删）
C* 脂肪和糖类
D* 脂肪和矿物质
答案：A
2、下列哪种脂类是不饱和脂肪酸（D）
A* 硬脂酸
B* 软脂酸
C* 油酸
D* 亚油酸
答案：D
3、下列哪种脂类是饱和脂肪酸（A）
A* 硬脂酸
B* 软脂酸
C* 油酸
D* 亚油酸
答案：A
4、下列哪种脂类是单不饱和脂肪酸（B）
A* 硬脂酸
B* 油酸
C* 亚油酸
D* 亚麻酸
答案：B
5、下列哪种脂类是多不饱和脂肪酸（C）
A* 硬脂酸
B* 油酸
C* 亚麻酸
D* 亚油酸
答案：C
判断题
1、脂类是人体的主要能量来源。（正确）
2、脂类只存在于动物性食品中，植物性食品中不含脂类。（错误）
3、脂肪摄入过多会增加患心脏病的风险。（正确）
4、脂类对人体的生长发育和生理功能有重要作用。（正确）
5、脂类摄入过多会导致肥胖症。（正确）
简答题
1、请简述脂类的营养价值。
答：脂类是人体必需的营养素之一，它是人体的主要能量来源，每克脂肪可以提供9千卡的能量，脂类还参与构成细胞膜，维持细胞的形态和功能，脂类还参与激素的合成，调节人体的生理功能。
2、请简述饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别。
答：饱和脂肪酸是指分子中没有双键的脂肪酸，如硬脂酸和软脂酸，它们主要存在于动物性食品中，饱和脂肪酸摄入过多会增加患心脏病的风险，不饱和脂肪酸是指分子中有双键的脂肪酸，如油酸和亚油酸，它们主要存在于植物性食品中，不饱和脂肪酸对人体有益，可以降低血液中的胆固醇，预防心脏病。
3、请简述脂类的摄入推荐量。
答：根据中国营养学会的推荐，成年人每天的脂类摄入量应占总能量的20%-30%，其中饱和脂肪酸的摄入量不应超过总能量的10%，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入量应占饱和脂肪酸的比例。
