营养学是一门研究食物、营养和健康之间关系的科学，它涉及到食物中的各种营养素如何被人体吸收、利用和代谢，以及这些营养素对人体生长、发育、健康和疾病的影响，以下是营养学的一些相关概念：

1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，它们可以分为宏量营养素和微量营养素两大类，宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质；微量营养素包括维生素和矿物质。

2、热量：热量是衡量食物能量的单位，通常用千卡（kcal）或焦耳（J）表示，人体需要热量来维持基本的生命活动，如呼吸、心跳、体温调节等。

3、膳食指南：膳食指南是根据营养学原理制定的，用于指导人们如何选择和搭配食物，以获得均衡的营养和保持健康，各国的膳食指南有所不同，但都强调食物多样性、适量摄入和合理搭配。

4、营养需求：营养需求是指人体为维持正常生理功能和健康所需要的各种营养素的数量，营养需求受到年龄、性别、体重、身体状况、生活方式等多种因素的影响。

5、营养过剩与营养不足：营养过剩是指摄入的热量和营养素超过人体需要，可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题；营养不足是指摄入的热量和营养素不足以满足人体需求，可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等健康问题。

6、营养不良症：营养不良症是指由于长期摄入的热量和营养素不足或不平衡，导致身体出现各种功能障碍和健康问题的疾病，常见的营养不良症有蛋白质-能量营养不良、缺铁性贫血、维生素缺乏病等。

7、营养补充剂：营养补充剂是为了弥补食物中营养素不足或不均衡，而额外添加的含有特定营养素的食品，常见的营养补充剂有维生素、矿物质、蛋白质粉等。

8、营养评估：营养评估是对个体或群体的膳食结构、营养状况和健康状况进行全面、系统的分析和评价，以便为制定合理的膳食计划和干预措施提供依据。

9、营养教育：营养教育是通过各种途径和方法，向公众传播营养知识，提高人们的营养素养，帮助人们形成健康的饮食习惯和生活方式。