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课程介绍
护理营养学是护士专业的基础课程之一，主要研究食物的营养成分及其在人体内的吸收、利用和排泄过程，以及营养与健康、疾病的关系，本课程旨在帮助学生掌握基本的营养知识和技能，提高护理工作的质量。
教学目标
1、掌握营养学的基本概念、原理和方法。
2、理解营养素的种类、功能和来源。
（图片来源网络，侵删）
3、掌握人体对营养素的需求和摄取标准。
4、理解营养与健康、疾病的关系。
5、掌握营养评估的方法和技巧。
6、掌握营养干预的原则和方法。
7、能够根据患者的营养状况，制定合理的饮食计划。
1、营养学基础知识：包括营养学的定义、发展历史、研究方法等。
2、营养素：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
3、营养需求：包括能量需求、营养素需求、水需求等。
4、营养与健康：包括营养与生长发育、营养与免疫功能、营养与疾病等。
5、营养评估：包括膳食调查、体格检查、实验室检查等。
6、营养干预：包括饮食调整、营养补充、营养治疗等。
教学方法
1、采用讲授、讨论、案例分析、实践操作等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。
2、通过课堂讲解、课后作业、小组讨论等方式，帮助学生理解和掌握营养学的基本知识和技能。
3、通过临床实习，让学生在实际工作中运用所学的营养知识和技能，提高护理质量。
评价方式
1、平时成绩：包括课堂表现、课后作业、小组讨论等。
2、期中考试：测试学生对营养学基础知识的掌握程度。
3、期末考试：测试学生对营养学理论知识和实践技能的掌握程度。
4、临床实习评价：评价学生在实际工作中运用营养知识和技能的能力。
教材和参考书
1、教材：《护理营养学》
2、参考书：《营养学》、《临床营养学》、《护理营养学教程》等。
