自学营养学课程有很多途径，以下是一些建议的课程和资源：

1、在线课程：许多知名大学和教育机构都提供了免费的在线营养学课程，Coursera、edX、Udemy等平台上都有关于营养学的课程，这些课程通常包括基本理论、实验技能、研究方法和实践应用等内容。

2、电子书籍和教材：互联网上有大量的电子书籍和教材可以免费或付费下载，一些经典的营养学教材包括《营养学原理》、《营养学与健康》等，还可以阅读一些关于特定主题的电子书，如糖尿病营养管理、孕妇营养等。

3、网络论坛和博客：互联网上有许多关于营养学的论坛和博客，如NutritionFts*、Nutrients*等，在这些平台上，你可以找到许多专家和爱好者分享的关于营养学的文章和讨论，通过参与这些讨论，你可以学到很多实用的知识和技巧。

4、视频教程：YouTube和其他视频分享网站上有很多关于营养学的视频教程，这些教程通常由专业人士制作，涵盖了各种主题，如营养评估、膳食计划、烹饪技巧等，观看这些视频可以帮助你更好地理解营养学的概念和应用。

5、专业认证课程：如果你想在营养学领域发展，可以考虑参加一些专业认证课程，美国注册营养师（RD）认证、国际食品营养师（CISSN）认证等，这些课程通常需要一定的学费，但可以获得权威的认证，提高你的职业竞争力。

6、实验室实习和志愿者活动：参加实验室实习或志愿者活动是学习营养学的好方法，通过实际操作，你可以了解营养学研究的方法和过程，积累实践经验，这些活动还可以帮助你建立人际关系，拓展职业网络。

7、参加学术会议和研讨会：学术会议和研讨会是了解营养学最新研究成果和技术的好机会，通过参加这些活动，你可以与专家学者交流，获取最新的信息和知识。

自学营养学课程有很多途径，关键是要根据自己的兴趣和需求选择合适的资源，在学习过程中，要保持好奇心和求知欲，不断探索和实践，才能更好地掌握营养学的知识和应用。