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专升本临床营养学试题
选择题（每题4分，共40分）
1、下列哪种营养素是人体不能自身合成，必须从食物中摄取的？
A* 维生素B
（图片来源网络，侵删）
B* 矿物质
C* 蛋白质
D* 脂肪
2、以下哪种营养素是人体能量的主要来源？
A* 蛋白质
B* 矿物质
C* 碳水化合物
D* 脂肪
3、以下哪种营养素对维持人体正常生理功能具有重要作用？
A* 维生素B
B* 矿物质
C* 蛋白质
D* 脂肪
4、以下哪种营养素对骨骼和牙齿的发育具有重要作用？
A* 维生素B
B* 矿物质
C* 蛋白质
D* 脂肪
5、以下哪种营养素对维持人体正常生理功能具有重要作用？
A* 维生素B
B* 矿物质
C* 蛋白质
D* 脂肪
填空题（每题4分，共20分）
6、人体所需的营养素主要包括______、______、______、______。
7、人体所需的能量主要来源于______、______、______。
8、维生素分为______、______、______。
9、矿物质分为______、______、______。
10、蛋白质的基本单位是______。
简答题（每题12分，共60分）
11、请简述碳水化合物的作用及其在人体内的代谢过程。
12、请简述脂肪的作用及其在人体内的代谢过程。
13、请简述蛋白质的作用及其在人体内的代谢过程。
14、请简述矿物质对人体健康的重要性。
15、请简述维生素对人体健康的重要性。
案例分析（每题20分，共40分）
16、小明是一名大学生，他平时喜欢吃零食，尤其是薯片、巧克力等高热量食品，他发现自己体重增加，皮肤出现痤疮，而且经常感到疲劳，请分析小明可能存在的问题，并给出合理的饮食建议。
17、小红是一名孕妇，她最近发现自己的指甲变薄，容易折断，而且还出现了贫血的症状，请分析小红可能存在的问题，并给出合理的饮食建议。
