营养学专升本临床医学是为了满足社会对高级医疗人才的需求，特别是对具有临床营养知识和技能的医疗人才的需求，而设立的一种教育形式，这种教育形式主要是为了让专科毕业生通过学习，提升自己的专业知识和技能，从而能够在实际工作中更好地为患者提供医疗服务。

营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到人体的生理、生化、病理等多个方面，临床医学则是一门研究如何诊断和治疗疾病的科学，它主要关注的是疾病的发生、发展和变化规律，以及如何通过各种方法来治疗疾病。

营养学专升本临床医学的课程设置主要包括基础医学、临床医学、营养学等几大部分，基础医学部分主要包括解剖学、生理学、病理学、药理学等；临床医学部分主要包括内科学、外科学、妇产科学、儿科学、眼科学、耳鼻喉科学、口腔科学等；营养学部分主要包括营养学基础、营养流行病学、营养评估、营养治疗、公共营养等。

在学习过程中，学生不仅要掌握基础理论，还要进行实践操作的训练，在学习营养学时，学生需要学习如何进行营养评估，如何制定营养治疗方案，如何进行营养干预等；在学习临床医学时，学生需要学习如何进行病史采集、体格检查、辅助检查、诊断和治疗等。

营养学专升本临床医学的学生在毕业后，可以在医院的营养科、内科、外科、妇产科、儿科等部门工作，也可以在公共卫生部门、食品公司、保健品公司等单位工作，他们可以从事临床营养治疗、营养咨询、营养教育、食品营养评价等工作。