1、年龄要求：根据山西省卫生健康委员会的规定，申请护工证书的人员年龄应在18周岁以上，60周岁以下，这是因为护工工作需要一定的体力和精力，年龄过大的人员可能无法胜任这一工作。

2、学历要求：申请护工证书的人员应具有初中及以上学历，这是因为护工工作涉及到一定的医学知识和技能，需要具备一定的文化水平才能更好地学习和掌握这些知识。

3、健康状况：申请护工证书的人员应具有良好的身体健康状况，无传染病、精神病等疾病，能够适应护工工作的强度和要求。

4、培训要求：申请护工证书的人员应参加由卫生健康部门或其指定的培训机构举办的护工培训班，并取得相应的培训合格证书，培训内容包括基本护理知识、技能、职业道德等方面。

5、考试要求：申请护工证书的人员需参加由卫生健康部门组织的护工资格考试，考试内容主要包括基本护理知识、技能、职业道德等方面，考试形式一般为笔试和实操考试相结合，笔试成绩和实操考试成绩均达到合格标准方可获得护工证书。

6、实习要求：申请护工证书的人员在取得培训合格证书后，还需在医疗机构进行为期一定时间的实习，实习期间应遵守医疗机构的规章制度，认真完成实习任务，取得实习单位出具的实习证明。

7、其他要求：申请护工证书的人员还需提供本人身份证、户口本、学历证明、培训合格证书、实习证明等相关材料，并按照卫生健康部门的相关规定缴纳相关费用。

山西护工证书办理条件主要包括年龄、学历、健康状况、培训、考试、实习等方面的要求，申请人需满足这些条件，并按照规定的程序和要求办理护工证书。