营养学，作为一门研究食物对人体健康的影响以及人体对食物的摄取、消化、吸收、利用和排泄等过程的科学，其起源可以追溯到古代，如果要说谁先提出了营养学的概念，那么我们需要回溯到古希腊时期。

在古希腊时期，医学家希波克拉底就已经开始关注食物对人体健康的影响，他认为，食物是人体健康的基础，而不同的人需要不同的食物来保持健康，他的观点在当时引起了广泛的关注，为后来的营养学研究奠定了基础。

真正的营养学研究并没有在那个时期开始，直到19世纪，随着科学技术的发展，人们才开始真正地研究和理解食物对人体健康的影响，这一时期，营养学的研究主要集中在食物的成分和人体的营养需求上。

在20世纪初，营养学的研究进入了一个新的阶段，科学家们开始研究食物中的营养素如何被人体吸收和利用，以及营养素对人体健康的具体影响，这一时期，营养学的研究取得了许多重要的成果，为人类的健康提供了重要的理论支持。

营养学的研究也有着悠久的历史，早在古代，中国就有了关于食物和健康的记载，在《黄帝内经》中，就有关于食物对人体健康影响的详细描述，在近代，中国的营养学研究也取得了显著的成果，为中国人的健康管理提供了重要的理论支持。

营养学的起源和发展是一个漫长而复杂的过程，涉及到许多科学家的贡献，虽然我们不能确定谁先提出了营养学的概念，但我们可以肯定的是，营养学的研究已经对人类的健康产生了深远的影响。