《石汉平主编临床营养学》是一本由石汉平教授主编的关于临床营养学的专著，该书全面、系统地介绍了临床营养学的基本原理、方法和应用，涵盖了营养代谢、营养不良、营养支持、营养评估、营养治疗等多个方面的内容。
本书从营养学的基础理论入手，详细介绍了人体对能量和营养素的需求、营养素的分类和功能、营养素的吸收、分布和利用等基本知识，这些基础知识为读者理解和掌握临床营养学提供了坚实的基础。
本书深入探讨了营养不良的病因、病理生理、临床表现、诊断和治疗，通过对各种营养不良类型的详细介绍，使读者能够全面了解营养不良的严重性和复杂性，以及临床营养治疗的重要性。
本书详细介绍了营养支持的理论和技术，包括肠内营养、肠外营养、全胃肠营养等，这些内容不仅包括营养支持的基本原理和操作技术，还包括营养支持的监测和管理，使读者能够全面掌握营养支持的实践技能。
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本书还介绍了营养评估的方法和标准，包括营养状况的评估、营养风险的评估、营养治疗效果的评估等，这些评估方法和标准为临床营养治疗提供了科学的依据。
本书还介绍了临床营养学的最新研究进展和未来发展趋势，包括营养与免疫、营养与肿瘤、营养与心血管病、营养与老年病等前沿领域，这些内容使读者能够了解临床营养学的最新研究成果，提高临床营养治疗的科学性和有效性。
《石汉平主编临床营养学》是一本全面、系统、实用的临床营养学专著，对于临床医生、营养师、医学生和研究人员来说，都是一本极好的参考书。
