营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求的科学，随着人们对健康饮食的重视，营养学在大学中也成为了一门热门的课程，以下是几本适合大学生阅读的营养学书籍推荐：

1、《营养学导论》- 这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基础知识和原理，它详细介绍了人体对各种营养物质的需求、食物中的营养成分以及不同人群的营养需求等内容，这本书适合作为大学营养学课程的教材或参考书。

2、《营养学与健康》- 这本书主要介绍了营养学的基本概念和原理，并结合最新的研究成果，探讨了营养与健康之间的关系，它涵盖了营养不良、肥胖、心血管疾病、糖尿病等常见的健康问题，并提供了一些实用的饮食建议和营养方案，这本书适合大学生了解营养学的基本知识，并应用于日常生活中的健康饮食。

3、《营养学与食品科学》- 这本书主要介绍了营养学和食品科学的交叉领域，它涵盖了食品的营养成分、食品加工对营养的影响、食品安全等问题，它还介绍了一些常见的食品添加剂和防腐剂，以及如何选择健康的食品，这本书适合对食品科学和营养学都感兴趣的大学生阅读。

4、《营养学与运动》- 这本书主要介绍了营养学与运动的关系，它探讨了运动对营养需求的影响，以及如何通过合理的饮食来提高运动表现和促进康复，它还介绍了一些常见的运动营养补充剂和饮食策略，这本书适合对运动和营养都感兴趣的大学生阅读。