营养学专业高自考专科是一种针对成年人群的高等教育形式，它以培养具有良好科学素养、掌握营养学基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生、食品生产、食品加工、餐饮服务等领域从事营养健康咨询、营养评价、营养指导和营养管理等工作的高级技术应用型人才为目标。

营养学专业高自考专科的课程设置主要包括基础医学、营养学基础、食品科学、公共卫生、临床医学等课程，学生在学习过程中，不仅要掌握营养学的基础知识，还要了解食品科学的基本原理，掌握公共卫生的基本理论，熟悉临床医学的基本知识。

在教学方式上，营养学专业高自考专科采用自学和辅导相结合的方式，学生可以根据自己的学习进度和学习能力，自主安排学习时间和学习内容，学校还会定期组织面授和网络辅导，帮助学生解决学习中遇到的问题。

营养学专业高自考专科的考试方式主要是闭卷考试，包括笔试和实践操作考试，笔试主要考察学生对理论知识的掌握程度，实践操作考试主要考察学生的实际操作能力。

营养学专业高自考专科的学习周期一般为2-3年，学生在完成所有课程的学习后，可以申请毕业，毕业后，学生可以获得国家承认的大专学历证书，可以在医疗卫生、食品生产、食品加工、餐饮服务等领域从事相关工作。

营养学专业高自考专科是一种灵活、高效的学习方式，它既可以满足成年人群提升自身学历的需求，又可以培养出具有专业技能的应用型人才，对于那些希望在营养健康领域发展，但又无法全日制学习的人士来说，营养学专业高自考专科无疑是一个不错的选择。