健康素食：土豆的好处

　　每500克土豆中含天然脂肪3*1克，蛋白质10*1克，淀粉73克，粗纤维3*5克，维生素的总含量是胡萝卡的2倍，西红柿的4倍。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以磷、钙、铁十分丰富。祖国医学认为，土豆性平味甘，有补中、益气、和胃、调中、健脾、消肿等功效，常食之能强身健体。